O decanter — recipiente de vidro com base larga — não é frescura. É uma ferramenta que pode transformar a experiência de um vinho.
Para que serve?
- Oxigenar: abrir os aromas e suavizar taninos
- Decantar: separar o vinho dos sedimentos em garrafas envelhecidas
Quando usar?
- Vinhos jovens e tânicos: 30-60min de aeração
- Vinhos envelhecidos: cuidadosamente, para retirar borras
- Brancos encorpados: aeração leve
Quando NÃO usar?
Brancos leves, rosés delicados e espumantes não pedem decanter — você perderia perlage e frescor.
Técnica
Despeje devagar, encostando o gargalo na lateral do decanter. Para vinhos com sedimentos, use uma vela atrás do gargalo para visualizar e parar antes da borra.
